Viele Menschen streben zwar an, sich gesünder und ausgewogener zu ernähren, doch sieht die Realität leider anders aus: Fastfood und Fertiggerichte werden in einer immer schnelllebigeren Welt oftmals bevorzugt. Die Folgen können Übergewicht, eine Mangel an wichtigen Vitaminen und Nährstoffen und schlechte Gewohnheiten bei den Essenszeiten sein. Dabei ist es gar nicht so schwer selbst in der Küche Hand anzulegen und mit den richtigen Rezepten und Zutaten innerhalb kurzer Zeit ein leckeres, gesundes und ausgewogener Gericht zu kreieren.
Sowohl die Auswahl der Lebensmittel als auch die Art der Zubereitung entscheiden über den Nährstoffgehalt verschiedener Speisen. Viel frisches Obst und Gemüse auf dem täglichen Speiseplan verbessern die Vitalität des Körpers spürbar. Allerdings fehlt leider vielen Menschen die nötige Inspiration beim heimischen Kochen. Aus diesem Grund haben wir Ihnen im Folgenden eine Reihe von praktischen Tipps zusammengestellt, um tägliche Mahlzeiten ganz einfach mit allen benötigten Nährstoffen und Vitaminen aufzuwerten. Wir verraten welche Lebensmittel und Zubereitungsmethoden besonders geeignet sind, um für eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu sorgen.
Tiefkühlgemüse enthält eine Menge wichtige Nährstoffe
Manchmal muss es eben schnell gehen: Wenn keine Zeit für einen Großeinkauf verbleibt, gelingt es auch mit Zutaten aus der Tiefkühltruhe ein schmackhaftes und nährstoffreiches Essen zu zaubern. Tiefgekühltes Gemüse hat deutlich mehr Vitamine und Nährstoffe als vergleichbare Produkte aus Konservendosen. Eine Studie der Universität belegt, dass selbst bei einer Tiefkühllagerung bei -25 Grad der Vitamin-C-Gehalt bei Erbsen nahezu erhalten bleibt. Der Lebensmittelverband Deutschland bestätigt sogar, dass tiefgekühltes Gemüse mehr Vitamine und Nährstoffe enthält als frisches Gemüse.
Das Gemüse-Sortiment in den Tiefkühlabteilungen der Supermärkte lässt dabei keine Wünsche offen, so dass sich ausreichend Vorräte für verschiedene gesunde Rezepte schaffen lassen. Wir haben eine Reihe ausgewogene und leckere Rezepte mit Tiefkühlgemüse gefunden auf iglo.de, so dass es keine Ausreden mehr gibt sich nicht Zuhause hinter den heimischen Herd zu stellen, wenn es schnell und trotzdem gesund sein soll. Wer darauf achtet den Speiseplan auch auf den Nährstoffgehalt verschiedener Zutaten abzustimmen, schafft es mühelos für eine gesündere Ernährung zu sorgen.
Qualität statt Quantität
Eine gesunde Ernährung fängt mit den richtigen Zutaten an. Neben hochwertigen Tiefkühlgemüse gilt es auch bei frischen Produkten auf eine hohe Qualität zu setzen. Hier entscheidet Qualität und nicht Quantität. Weniger ist mehr, wenn es heißt Fleisch beim Metzger zu kaufen, anstatt Billig-Fleisch aus dem Discounter. Mit minderwertiger Ware und Produkte gelingt es auch nicht den Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen. Regionale und saisonale Produkte sind Trumpf, wenn es darum geht für eine hohe Qualität auf dem Teller zu sorgen.
Das Bio-Siegel im Supermarkt gibt einen guten Hinweis für hochwertige Lebensmittel und Produkte in besonders hoher Qualität.
Gesunde Ernährung für den ganzen Tag planen
Nicht nur bei der Hauptmahlzeit des Tages gilt es auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu achten. Auch beim Frühstück und Abendbrot ist es wichtig auf hochwertige und gesunde Lebensmittel zu sorgen. Im Idealfall sind Frühstück, Mittagessen und Abendessen vom Nährstoffgehalt aufeinander abgestimmt, um täglich alle wichtigen Vitamine aufzunehmen. Zudem sollte das Abendessen nicht zu spät stattfinden und lediglich leichte Kost bieten, um die Verdauung zu schonen.
Weniger Salz beim Kochen benutzen
Wer zu salzig isst, steigert das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck. Demnach gilt es Speisen in Maßen zu salzen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine Tagesdosis von 6 Gramm Salz. Dabei enthalten viele Nahrungsmittel wie Brot, Wurst und Käse häufig schon viel Salz, so dass man beim Kochen umso weniger nachsalzen sollte.
